作者: muffin423625 (有誰的數位象機熟) 看板: cookclub
標題: 剛剛做了台式泡菜
時間: Fri Sep 19 20:15:12 2003
之前做一次泡菜
適用白羅蔔醃的
媽媽說很好吃...
所以想跟大家分享
1.先買一棵白羅蔔.削皮洗淨.切呈大約1CM.1CM .5CM的長方形形狀
放進鍋子裡.加入2湯匙的鹽巴.扮勻.放置15分鐘.
2.準備小鍋子.依白醋:黃砂糖 3:1的比例把他混合煮沸.就可以立即熄火.等待放涼備用
(注意不要被濃烈的醋味給嗆到了喔)
3.準備辣椒跟蒜頭.可以依自己習慣的量準備.蒜頭要拍碎 .辣椒要切斷.放置一旁備用.
(我自己都是放4條辣椒.4棵蒜頭)
4.之前加了鹽巴的白羅蔔會有水分跑出來.所以把他笠乾 .用清水洗一下.這樣吃起來才不
會很鹹.大約清洗兩次.之後再準備一個小盆子.把剛剛清洗完畢的 白羅蔔分批放在自己
的手掌中.用力的把他藏在裡面的水分擠乾.擠乾水分的白羅蔔 .放置剛剛準備的盆子裡
(小盆子裡頭要是乾的.切記不可有水分喔)
5.等這動作完畢後.再依序加入辣椒.蒜頭和煮好的醋.攪拌均勻 .蓋上蓋子或保鮮膜
就可以放入冰箱.等到3天候就有酸溜溜好吃的泡菜可以吃了.
以上是食譜分隔線
話說，最近蘿蔔很便宜，一個十元，超大一個，那天買了三條蘿蔔，一條大概都一公斤以上，還有一個快要二公斤，削皮的時候，實在沒辦法負荷，只好把他放在水槽邊，大大啦~~~~~~
我們家賤內很喜歡吃蘿蔔(也沒聽他愛吃什麼青菜的)，所以我買了這些蘿蔔都是拿來熬湯的，可是，三條蘿蔔熬湯，要吃很久，(我都是一次煮一大堆，分小包都冷凍，煮火鍋就用一包當湯頭，煮麵也是，很好用)
但是，天天吃蘿蔔湯，會膩的，看著冰箱一大袋還沒煮的蘿蔔，我開始發愁。
我找到上面的食譜做法，照著這樣做，不過時間還沒到，所以蘿蔔吃起來還有本身的辣味。
生蘿蔔是會辣的！
醃透了，應該還是很好吃~~~
雖然我不懂，愛情跟蘿蔔什麼關係，不過愛情應該也脫離不了麵包這些實際的東西吧。
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