花豆花－浪跡天涯花一朵

最近不曉得為什麼，著了魔地想吃豆花，

所以，一碗豆花要35元，算一算成本之後，

小花就自己做了......小時候花媽做過豆花給阿花三姊妹吃，所以憑著一點殘存的印象，

找了當年花媽提過的豆花粉~~~~~

怎麼做呢？感謝奇摩知識+

材料：
黃豆2杯、清水14杯、豆花粉1包、冷開水10~12杯

調味料：

糖水或花生湯、紅豆湯均可

做法：

﹝1﹞將黃豆洗淨，在清水中泡1夜，翌日重換清水洗1次，撈出倒入果菜榨汁機內，加清水適量，榨出原汁豆漿
﹝2﹞將﹝1﹞加清水煮開，熄火，約5分鐘後將浮在豆漿上層之豆皮與泡沬去除然後加入砂糖混合。
﹝3﹞豆花粉與冷開水調勻，不可沈澱，再將煮好之豆醬急速沖入，不可攪拌，將容器加蓋，待凝固(約10分鐘)，加調味料即可食用，冷熱皆宜

這個是豆花的做法唷~

◎豆花製作：１先將黃豆３００克洗淨→然後浸水大約４小時左右→再來濾除水份→分三批放入果汁機內並且每批加入４００公克的水→用果汁機打細大約５─１０分鐘→就得黃豆漿。　２將黃豆漿再加入９００公克的水混合→放置爐火上煮沸３分鐘→過濾（黃豆渣盡量壓乾）→豆漿秤重需剛好２６００公克（不足時加沸水）→用小火將豆漿加熱至９０度。　３將一小包豆花粉放入斜底鍋中並加入２００公克的水→攪拌均勻並使之產生漩渦→馬上將９０度的豆漿直線式倒入（不要中斷或太慢）→靜置２０－３０分鐘→將表面上的泡沫除去→就完成了。